蛋花卷的完整做法

蛋抱花卷是一道常见的早餐，它是用鸡蛋糊包裹着味道鲜美的花卷，蛋香十足，口感酥脆。制作蛋抱花卷非常简单，下面我们一起来看看它的制作方法。

材料：

– 中筋面粉 200克

– 酵母 3克

– 白糖 20克

– 盐 3克

– 水 100克

– 香油适量

– 鸡蛋 2个

– 油适量

步骤：

1.准备面团

将面粉、酵母、白糖和盐混合在一起，将水加入混合物中，搅拌好，揉成面团。用醒面布盖住面团，放在温暖处发酵20分钟。

2.揉面团

面团发酵后，再次揉面团，揉到表面光滑。

3.分割面团

将面团分割成5个小面团。

4.擀面

将小面团擀成长条形状，将香油涂在面团上，将面团卷成卷。

5.卷成花卷

将面团成卷的两端向内卷，捏成花卷形状。

6.准备蛋浆

将两个鸡蛋打入碗中，打散后加入适量油，搅拌均匀。

7.油炸花卷

将炸锅中的油热至7成热，将花卷放入油中炸制，炸至表面呈现金黄色。

8.蘸蛋浆

将花卷取出，蘸上打好的鸡蛋浆。

9.再次油炸

将蘸好鸡蛋浆的花卷放入油锅中炸至金黄色即可取出。

至此，美味可口的蛋抱花卷就制作完成了。可以搭配一杯牛奶或豆浆，营养丰富，口感绝妙。

小贴士：

1.面团的发酵时间可以根据当地气温调整。

2.炸制时油不要太多，以免花卷变软。

3.蘸鸡蛋浆时不要过度浸泡，以免影响口感。

4.口味可根据个人口味加入葱花、芝麻等调料，使其更加美味。